目前日期文章:200702 (7)

瀏覽方式: 標題列表 簡短摘要
難得好日子,一個美麗陽光的早晨,雖然冰箱採購了很多食物,但我卻不知道要做點什麼才好,突然發現櫃子裡有一瓶開了些許日子卻忘了喝完的紅酒,雖然不會因此變質,但紅酒的味道因為碰觸到空氣而變得非常濃重,我將紅酒放在鼻尖聞了一會,心想,非常適合拿來做菜!

我的心裡沒有食譜的,所以我把冰箱的菜搬出來,我習慣先把食材全不切好、調味好、準備好,才會開始下鍋;因為香菇有一股濃重的味道,因此洗淨切絲後就很奢侈的倒入滿滿的紅酒泡著,再加入許多香料先放置一會,年糕、蒟蒻、白蘿蔔、高麗菜,煮成一道味道非常特別的佳肴,擺上起司粉、檸檬薄荷,濃郁的香氣有種非常特別的味道,加上麵條來吃也非常可口,因為下鍋前的食材、與烹煮中跟起鍋前,分別加入紅酒,整整奢侈的用掉了200CC的紅酒,因此有著非常芬芳濃厚的紅酒香,與每個食材、香料與起司粉,混合成一種獨特味道,是今天最奢侈的美味了。



使用食材&香料



寧波年糕 20-30片

蒟蒻 200g

白蘿蔔 1/2條

香菇 5個

高麗菜 適量

油麵 200g



綜合香料 (檸檬草、薄荷、迷迭香、羅勒)

番茄醬

唐辛子

檸檬薄荷

起司粉

紅酒 200C



實驗料理過程



1.蒟蒻、寧波年糕切塊,高麗菜洗淨,撕碎備用。





2.香菇切絲放入香料、唐辛子與紅酒醃20分鐘,白蘿蔔與高麗菜切絲混合番茄醬備用。





3.起鍋放入橄欖油,香菇與白蘿蔔先下鍋煮至3分熟。





4.丟入年糕與蒟蒻,當油水收乾時,就添加紅酒,炒至八分熟為止。

5.另準備一鍋水,油麵丟入滾水中2-3分鐘,再放入鍋內炒。





6.起鍋,取不含麵身部份,加入起司粉、紅酒與檸檬薄荷 ,就是一盤美味的「紅酒嘉年華」,與麵條搭配則是特別的「紅酒嘉年華.麵」。







試吃感想

很奢侈的加入非常多的紅酒,所以每一口都充滿著紅酒香,香軟的香菇與非常Q滑彈牙的蒟蒻與有嚼勁的年糕,是很特別的一道菜。








誰推薦這篇文章

momoms 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(1) 人氣()

這一天,我為了自己買了一株檸檬薄荷草,目的是為了我的義大利麵。



請勿轉載全文,如有掉圖或想留言、引用請點我回去看本文~「檸檬薄荷。」


momoms 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(5) 人氣()

對我而言,搬家或者年終大掃都是一種折磨,因為成山的書與雜誌,絕對會整理到手斷掉,所以,我盡量很少搬家;今年,渡過農曆年時還過得蠻渾渾噩噩的,因為我因為忙碌、也許再加一點小偷懶,所以沒有認真大掃除,以致於過了年,還是沒有過年的感覺。

其實跟朋友比起來,我的年過得算是平淡無味的,與家人吃了除夕晚餐,隔天就回到家裡,餵食三隻嗷嗷待哺的小貓,而今年,我不知道哪跟筋接錯了,大年初一下午,我將傢具大搬風,從新規劃屋內的動線與設計,因此,大過年的這幾天,必需要跳著進客廳、進廚房,為了移動書櫃的排列,因此將櫃上的書全部都移到廚房內,總之這幾天,我幾乎睡在書堆裡;這,就是我的新年。

momoms 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(0) 人氣()

人有國際禮儀,貓當然也有國際禮儀,剛過完年回到家,就發現可愛的貓咪也來拜年了,人的國際禮儀是禮貌性的親吻,貓的禮儀則要熱情的舔彼此的毛髮,總之把自己與別人都舔得乾乾淨淨,她們才可以滿足吧!



如有掉圖或想留言請點我回去看本文~「國際貓禮儀。」


momoms 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(2) 人氣()

午夜時分,我突然想吃些什麼,雖然距離我過吃晚餐,只過了五個小時,肚子裡的食物根本還沒消化;恩,我得承認我總是如此嘴饞,我知道這種無法抑制的食慾,也讓我體重直線飆升的原因,但我總是無法抗拒,宵夜的誘惑!





所以我決定動手,解決好吃的慾望。

我想了想,冰箱有一包剛買回來的年糕,想到年糕的嚼勁能填補嘴饞的慾望,我決定來炒個年糕,一般來說我所煮的食物,多半都是充滿興致與隨意的成份,基本上在菜單中尋找不到的,認識我的朋友都知道,我很愛亂試食物,要加什麼調味料或食材,都是很隨性的,所以才造就了這個怪食物。

而我最近買了一株可愛的檸檬薄荷草,它茂盛的樹葉已經讓整株身形隨著低垂,因此我決定好好修剪它日益增高的身材,所以我決定加入充滿香氣的薄荷草,炒個充滿歐式風味的年糕,翻開冰箱發現一些剩下的食材,有包心菜、紅蘿蔔、黃麵與香菇,就決定通通入菜了,用了五種食材與十多種香料的這道菜,我決定叫它「薄荷年糕香炒麵」,它是誕生於2007年的2月21,今天是年初三。





使用食材&香料



薄荷 15片左右

寧波年糕 20-30片

紅蘿蔔 1/3條

香菇 5個

包心菜 適量

油麵 200g



綜合香料 (檸檬草、薄荷、迷迭香、羅勒)

番茄醬

唐辛子

蔥花



實驗料理過程



1.先將香菇切片,加入伏特加(任何酒皆可,我只想蓋過香菇討厭的怪味道),紅蘿蔔也切碎,與香菇放在同一個碗裡,接著加入一匙鰹魚露、白醋、大量的薄荷葉與綜合香料調味,(香料是我在加拿大買回來的,當時到超市瘋狂的買了100多加幣的香料,很多香料是綜合口味的,它會依據許多風格調製混合的綜合香料),接著就這碗就先放著,讓調味料進入食材中。



2.包心菜洗淨,撕碎備用。(最近我習慣用手撕菜,感覺上比切好的更有口感,而且省事)



3.其他食材一旁備用,然後起鍋放入橄欖油,將第一個調製的香菇與紅蘿蔔扔下去炒香。





4.大約等到油被食物收乾,就扔下寧波年糕,同時加點水以免太乾,年糕同時會吸收調味與香氣。(其實有時候會飲料,例如綠茶或是可樂等,哈哈,這次用了檸檬紅茶。)





5.接著丟入包心菜跟油麵,一邊翻炒,一邊加入水,基本上我是加了三次,每次大約50CC左右,水分會吸收調味的香氣,等水份被食材收乾,菜才會入味。



6.稍微試吃後,覺得少了點辣味跟甜味,所以我隨性的加入少許的唐辛子跟番茄醬調味。





7.再加最後一次水,等水分收乾就可以關火,同時加上蔥花翻攪,再點綴幾片薄荷葉。



實驗料理&試吃感想



因為加了蠻多次水分收乾,所以食材吸飽了調味,很入味的口感與香氣,充滿甜味與酸味,還帶點辣辣的感覺,但是最後加入的番茄醬味道蓋過了香料,如果想保有充滿美式風味的香料層次,建議不要加番茄醬。不過年糕實在太有飽足感了,才吃不到十口,就有種吃不下的感覺,倒是覺得非常適合拿來當晚餐,平時如果不加麵條,薄荷香辣炒年糕,帶點甜與酸的口感,也是不錯的下酒菜!祝大家新年愉快。




















誰推薦這篇文章

momoms 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(4) 人氣()

其實我是非常喜歡狗的,尤其道現在,我都會懷念我之前養過的貴賓狗、瑪爾濟司與像拖把的西施犬,當然我也是非常喜歡貓兒,曾經有同時養過貓貓與狗狗的經驗,但若說貓兒與狗兒最大的不同,也是最大的優點,就是狗狗很聽話。





不過,姐姐家的狗例外,可能大狗的熱情特別的澎湃,所以大年初一才剛到姐姐家,還未滿一歲的拉不拉多就瘋狂的撲上來,從我進門到離開,從來沒有一秒鐘可以好好坐著跟姐姐聊天,因為NaNa(拉不拉多)頂著龐大的身軀,一直想坐到我腿上。



而另外一隻狗兒子阿肥的熱情更是不遑多讓,雖然已經是七八歲的高齡了,顯得穩重多了,倒是為了拿到紅包好康,使出了乖巧的看家本領,主人一聲下令,往左不敢往右、坐下不敢站著,終於因此吃到了很多零食,不過我發現我還是不習慣大狗的熱情,還是喜歡抱著小貓小狗的感覺,總之家裡有寵物,生活都多了很多快樂、很多不方便但也很多記憶。



momoms 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(1) 人氣()

不是冤家不聚頭,Okane和NiNi這對打從第一次見面就不和到極點的貓,每天不管是吃飯遇到、上廁所遇到、在走廊閒晃遇到,都要狠狠地斜睨對方一眼,外加嗆聲的貓貓叫,幾乎每天要上演一回全武行,打到把家裡弄得亂糟糟,讓貓奴收東西收得很累;有一天,她們照常在床上滾來滾去的舒服睡覺,醒來,卻發現冤家就睡在旁邊,當時訝異又厭惡的表情,真的是超好笑的啦!







momoms 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(1) 人氣()