成小山的．貓．食．遊．記。Pixnet。

事實上我是個懶人，自從知道有Subway這樣的餐廳後，我曾經迷戀一時，每天午晚餐報到，可是事實上你知道，比起當時一般的速食產品，Subway對我來說算是昂貴，加上當時又年輕，荷包總是比較瘦小，曾經幻想著自己製作好吃的Subway，但是都因為太懶，還是跑到店裡去買；近幾年來速食餐廳隨著物價上漲，開始價格變得不貼心了，此時半個Subway賣你70-1元的價格，就還算有點人性。不過為何我說70-1元呢？因為對於人性的心理而言，69台票通常感覺上不等於70-1元。

我喜歡烹調，最重要的是在享受準備食材的過程，將各種食材削皮、洗淨、切碎，然後放上醃料或香料，接著才開始煮食，是我的小習慣；基本上煮菜的過程很快速，反而是準備食材的過程較花時間，將食材整理得調理分明，烹飪，也變得輕鬆閒逸的休閒活動。



如有掉圖或想留言請點我回去看本文～「烹飪的習慣。」

忙碌完、偷個空，煮碗湯麵給自己，再來杯咖啡，我就覺得一整天很幸福；一碗麵聽來很平凡，卻花了我許多時間的熬煮與前置作業，只為了一碗麵，但每一口都充滿了豐富的口感，鮮美而細緻的在嘴裡跳動，讓我幸福得不禁想感謝神明與上帝；有時，生活不也是這樣，越平實單純的樣子，越能感受箇中滋味的細微波動，就是一點點的小幸福，都能漾動一整天的好心情。







這天我起了大早上市場，買菜！我有一個壞習慣，就是我絕不吃隔夜的食物，這並非我浪費，事實上我煮完的食物我當天就會將他吃掉，因為我相信，鮮美的食物是他最值得品嚐的時刻；我喜歡我家附近一個菜販，食物總是非常新鮮、也會依時令改變，賣菜的阿姨也非常親切，今天，我買了新鮮的筍子、豬肉、拉麵、紅蘿蔔、手工的餛飩還有曬乾的香菇。



事實上，只愛新鮮的我，還一度認為乾香菇沒有存在的必要，因為它不但不新鮮、而且還特別貴，後來吆喝著我購買他香菇的婆婆說，傻孩子，曬乾的香菇比較香，「真的嗎？」我半信半疑的買了一些香菇回來，現在如果你是知道乾香菇的優點的人看到這，可以大笑我的白目我不會介意，因為在今天之前，我不知道為何有人必須要買乾貨！我曾經一度認為，那是古代在保存食物的方式，哈哈。



總之，我提著大包小包的回到家，市場的婆婆媽媽都以為我是嫁作人婦的母親，因為我買的東西實在太多啦！他們大概不知道，這些食物全部都要扔進我的嘴，因為我無敵的食量常常讓初認識我的人被嚇地退避三舍；整理好買回家的食材，我就一邊開始烹煮我的早餐，事實上，我的早餐一向豐盛異常。



洗好切好的筍塊先是下水沸騰、泡好的香菇沒多久也跟著下鍋滾著，不到十分鐘，滿室香芬四溢，接著紅蘿蔔與馬鈴薯也跟著下海，燙過的幾塊排骨也丟下去，就這樣滾了約二十分鐘；其實最費時的不是煮菜，而是準備食物的期間，而且這些食材都超耐煮，煮越久湯頭越是芬芳，接著扔下拉麵與餛飩，上桌前撒上我最愛的蔥段，就是一個讓人寫文章也會想念到流口水的筍香餛飩拉麵。



鹽味精呢？ 事實上我家沒有這些東西，這道料理，我什麼調味料也沒有加，只加了一些香料與鰹魚粉，我喜歡這樣平淡的味道，湯頭有濃濃的筍汁香、蘿蔔甜與香菇的芬芳，賣香菇的婆婆沒說錯，香菇還真的乾的特別香，加上餛飩本身就有的鹹味，與Q彈的拉麵，現在我越寫，越想要再來煮一趟啦！雖然只是一碗麵，但充滿了鮮甜的芬芳，一整個早上，都覺得自己格外的幸福。



而在美食之後，來杯咖啡更是天堂中的天堂，煮好咖啡後我熱了點牛奶打成奶泡，加上肉桂粉提香，屋子裡漂流著筍菇與拿鐵的濃郁芬芳，這杯咖啡，雖然大份量了一點，但是我還是愉悅的將他喝光光，可惜這杯我最愛的杯子，後來被貓打破了把手，但我還是捨不得丟，繼續的用著。











這天我看著那本我看了一個月都看不完的小說，就是史蒂芬金的《手機》，不知道是我愚昧難教化、還是翻譯太爛，或者是這本書本身就很難讀，有些很美式的笑點或恐怖點，我都很難理解；但倒不是說小說多糟糕，或是文詞多不優美，只是他沒有對我帶來很深度衝擊或撼動，總之我沒有一口氣想要唸完他的感覺，他所形容的恐怖城市，在我眼裡一點也不恐怖，而那種極力想建構的死亡氛圍與恐懼，也沒有讓我真的恐懼，總之唸完書以後，唯一的感想，就是我還是去看倪匡的舊小說比較適合我，哈哈！

今天在市場又買了紫洋蔥，看看冰箱的食材後突發奇想來做「醬油拉麵」，但我的醬油拉麵可以少了醬油但不能沒有玉米，事實上我用魚露代替了醬油，因為我實在不愛醬油的鹹味，總之今天煮了一個超好吃的拉麵，整天都覺得好幸福！











有人說我太誇張，至少我的好友都會這麼說，「有那麼好吃嗎？」他們這樣質疑著我；不是我要讚嘆我的廚藝，老實說我沒有好廚藝，但是我很有實驗精神與冒險精神，這盤醬油拉麵，是我憑曾經嚐過的記憶所做出來的，實際上我做每一道料理，真的鮮少去參考食譜，除非我真的遇到想做某種很道地的食物，否則我會依據現有食材亂做一通，總之我覺得食物要好吃，食材的配搭很重要。



例如，我覺得這道拉麵中，玉米的甜味、加上燙過一會的紫洋蔥的甜、嗆、辣味還有海帶與魚露的鮮味，加上一點海鹽與生蔥切斷，感覺就很和諧；吃食拉麵的嚼勁加上玉米、洋蔥與生蔥，就有種很幸福的跳躍感；所以說，煮飯時的情緒很重要、步調很重要，有點感覺加上食物配搭與烹煮的時間正確，自然就是美食一道嚕！

夏日，驕陽的熱情彷彿吃什麼都不對，近來迷上自製沙拉這件事，所以瘋狂的用沙拉來犒賞自己，超愛吃的我，不小心做了太多，有加了些愛擺旁的瘋狂症狀，成就了這誇張的豪華沙拉吧！重點是我以為我可以把它吃完的，結果還是吃不完，哈！

有時候，煮菜需要一點靈感；我很喜歡某一家店賣的泡菜，但天天吃也會覺得有點膩口，今天將泡菜混合脆口的小黃瓜，加上茄子與豆干，選菜與烹煮的過程都很隨意，憑藉的心情炒出這一碟，微微辣口又有點爽口的小菜，搭配白飯應該很下飯，但是我沒有白飯，幸好烹煮過程也沒有加鹽（烹飪時我不太愛加鹽），所以算是很爽口的下酒菜嚕！

認識我的人，大概都知道我是一個美食主義者，近兩年又對義大利麵有一種狂熱的偏執，我非常喜歡用叉子將麵條捲成一小口，揉合酸甜鹹以許多說不出的豐富味道在嘴裡跳動著，是一種幸福的感受；而我最近居然在我常經過的一條路發現一家非常正統的美式餐廳，雖然價格有點小貴，但吃起來絕對比那些連鎖的美式餐廳來得值得多了。





美食，本身就是一種幸福，我喜歡吃義大利料理，是因為他總是能巧妙的融合許多味道，讓食物的跳動成為一個充滿藝術感的層次；發現能讓自己開心的餐廳不多，其實我對餐廳的喜愛，有六成是來自於一種感覺，就是餐廳是否讓你從進門到離開，能感覺到「被服務」那種賓至如歸的感覺。



因此我非常厭惡，生意好的餐廳會有服務態度不佳的問題，喔！我的形容錯了，服務態度不佳的餐廳生意不會好，應該是說，我對於上餐速度有一種可列入神經質的苛求，我不喜歡有服務生，在我吃前菜時給我上咖啡、開胃的熱湯都還沒喝完主菜就熱騰騰上桌、主菜很在努力啃食中甜點就迫不亟待的在一旁等候，（註：我是個胃容量超大、但啃食速度超慢的怪人）就彷彿被人趕著吃飯的感覺，而且我真的很討厭吃冷掉的東西，無論是冰的變冷的、熱的變溫的，都讓味覺不再舒服，而那種一開始就把咖啡、前菜、主餐全端上桌宛如簡餐大會的餐廳，絕對被我列入不歡迎之餐廳。



耶！這都不是我這是寫文章的重點，重點是當我發現一間很對我的胃的餐廳時，就會像街坊巷尾愛碎唸的婆婆媽媽，大聲吆喝著所有朋友來餐廳吃飯，所以自從我在網路搜尋到這間餐廳時，意外的發現到這間餐廳居然我還常常經過，因為只有開晚上，加上外觀有點七零年代的美國風，所以一直都以為這間餐廳是PUB，直到第一次來這間餐廳品嚐墨魚麵，吃得嘴黑黑的卻感覺非常特別，加上老闆娘的親切服務還有精準的上菜時間拿捏得宜，讓人感覺超舒服。



因此，剛好朋友生日又約大家來這間餐廳吃飯，當吃完前菜放下刀叉後喝一口水，老闆娘就將主菜放上桌，當主菜被我慢吞吞的啃食完後，意猶未盡的擦著嘴，熱騰騰的咖啡與加點的薯條也恰如其分的上了桌；品嚐美食本身就是一種享受， 這種享受有時候無關於餐廳或是飯店的裝潢抑或是燈光，而是在於食物本身給人的感動、以及顧客和服務員間的互動，這當然不是五星級的美式餐廳，但是這是一間你值得來一趟的餐廳、帶著你最好的朋友或愛人，品嚐那悠閒暇意的夜晚。



珮斯坦咖啡館

PAST TIME CAFE

雖然店名是咖啡館，當其實暗藏豐富的美式料理，想深入了解的人請去Google一下吧！如果我心情不好，請我來這間餐廳吃飯，我絕對會準時出席的！（哈）

我對於餐盤有種莫名的迷戀，對杯子也是，所以我的櫥櫃塞滿了各式各樣的杯子與盤子，風格多變的圖案，當然也有著不同的用途，喝水的、咖啡的、牛奶的，抑或是炒飯的、義大利麵的、放水果的都不一樣，好像是換了一種容器，就會變了一種滋味，就像人一樣，在不同的情境下，也會變成另外一種樣子。

無論是逛街或是出國，一個特別的餐盤或杯子，都會讓我忍不住下手，甚至很多餐盤買回來只是靜靜的在櫥櫃中待著，最近開始迷戀起白色的盤子，無瑕的餐盤上放上繽紛的食物，感覺會更觸動味蕾；這個巨大的船型餐盤，因為太過巨大一直沒有派上用場，在我的櫥櫃放了很久的時光，直到今天，因為肚子實在非常飢餓，煮了非常豐盛的義大利麵，終於用到了它，煮完還擔心份量多大會吃不完，沒想到大胃王的我還是一個人把麵條都吃光光啦！難怪我的體重永遠不受控制，真是種什麼因、得什麼果呀！

每次下廚都想做點變化，雖然今天不曉得要做些什麼，翻了翻冰箱與櫥櫃，有我愛的洋蔥、松茸菇、馬鈴薯與玉米，還有剛從市場買回來的拉麵；有的朋友知道我一早工作前要上市場都顯得不可思議，但身為美食的愛好者，完全能吃出便利店的拉麵與市場媽媽們賣的拉麵的不同，而且又很便宜。將拉麵與食材分開烹調熟透後，加了調味料與魚露，沒有醬油的重鹹味，卻散發著魚的鮮味與玉米的甜味，加上洋蔥提味一口吃下去，就覺得心情都好起來了！

酸起司，是我自己命的名字，說是「黃醬」，也是我取的；運用從加拿大買回來的調理包製作，在國外有很多調理包，是粉狀的，添加了多種香料與味道，加入水與新鮮食材就能端出熱騰騰的美味；這份調理包吃起來非常酸、也顯得略鹹，但味道很好，尤其配上白酒更有豐富的好味道。

我對於紅醬有著奇妙的迷戀，在白裡透黃的麵條裡，淋上紅澄澄的豔麗醬汁，紅醬中交融著多種香料與食材，加上粉黃色的起司香，有時光看就有一種滿足感；每當切著洋蔥番茄與撒上起司粉的感受，比起享受美食的時候，更有一種幸福的氛圍。

Apr22,2007.

義大利麵的白醬，加了香氣豐厚的奶油與牛奶，很夠味也很高熱量，起鍋後撒上滿滿的起司粉，雖然顏色上沒有紅醬擁有繽紛的色彩對比，濃濃的奶香味總是讓人齒頰留香；不過吃的時候，剝蛤蜊的動作還真令人手腳忙碌呢！

如果這樣的早晨，能令你心動，那麼你是否也想，不再追逐那無所謂的忙碌，給自己的生活，平靜的美好；如果這樣的早晨，能令我心動，其實我也不想，再追逐那無所謂的忙碌，給自己平靜的生活，享受這美好的晨光。

難得好日子，一個美麗陽光的早晨，雖然冰箱採購了很多食物，但我卻不知道要做點什麼才好，突然發現櫃子裡有一瓶開了些許日子卻忘了喝完的紅酒，雖然不會因此變質，但紅酒的味道因為碰觸到空氣而變得非常濃重，我將紅酒放在鼻尖聞了一會，心想，非常適合拿來做菜！

我的心裡沒有食譜的，所以我把冰箱的菜搬出來，我習慣先把食材全不切好、調味好、準備好，才會開始下鍋；因為香菇有一股濃重的味道，因此洗淨切絲後就很奢侈的倒入滿滿的紅酒泡著，再加入許多香料先放置一會，年糕、蒟蒻、白蘿蔔、高麗菜，煮成一道味道非常特別的佳肴，擺上起司粉、檸檬薄荷，濃郁的香氣有種非常特別的味道，加上麵條來吃也非常可口，因為下鍋前的食材、與烹煮中跟起鍋前，分別加入紅酒，整整奢侈的用掉了200CC的紅酒，因此有著非常芬芳濃厚的紅酒香，與每個食材、香料與起司粉，混合成一種獨特味道，是今天最奢侈的美味了。



使用食材＆香料



寧波年糕 20-30片

蒟蒻 200g

白蘿蔔 1/2條

香菇 5個

高麗菜 適量

油麵 200g



綜合香料 (檸檬草、薄荷、迷迭香、羅勒)

番茄醬

唐辛子

檸檬薄荷

起司粉

紅酒 200C



實驗料理過程



1.蒟蒻、寧波年糕切塊，高麗菜洗淨，撕碎備用。





2.香菇切絲放入香料、唐辛子與紅酒醃20分鐘，白蘿蔔與高麗菜切絲混合番茄醬備用。





3.起鍋放入橄欖油，香菇與白蘿蔔先下鍋煮至3分熟。





4.丟入年糕與蒟蒻，當油水收乾時，就添加紅酒，炒至八分熟為止。

5.另準備一鍋水，油麵丟入滾水中2-3分鐘，再放入鍋內炒。





6.起鍋，取不含麵身部份，加入起司粉、紅酒與檸檬薄荷 ，就是一盤美味的「紅酒嘉年華」，與麵條搭配則是特別的「紅酒嘉年華．麵」。







試吃感想

很奢侈的加入非常多的紅酒，所以每一口都充滿著紅酒香，香軟的香菇與非常Q滑彈牙的蒟蒻與有嚼勁的年糕，是很特別的一道菜。

午夜時分，我突然想吃些什麼，雖然距離我過吃晚餐，只過了五個小時，肚子裡的食物根本還沒消化；恩，我得承認我總是如此嘴饞，我知道這種無法抑制的食慾，也讓我體重直線飆升的原因，但我總是無法抗拒，宵夜的誘惑！





所以我決定動手，解決好吃的慾望。

我想了想，冰箱有一包剛買回來的年糕，想到年糕的嚼勁能填補嘴饞的慾望，我決定來炒個年糕，一般來說我所煮的食物，多半都是充滿興致與隨意的成份，基本上在菜單中尋找不到的，認識我的朋友都知道，我很愛亂試食物，要加什麼調味料或食材，都是很隨性的，所以才造就了這個怪食物。

而我最近買了一株可愛的檸檬薄荷草，它茂盛的樹葉已經讓整株身形隨著低垂，因此我決定好好修剪它日益增高的身材，所以我決定加入充滿香氣的薄荷草，炒個充滿歐式風味的年糕，翻開冰箱發現一些剩下的食材，有包心菜、紅蘿蔔、黃麵與香菇，就決定通通入菜了，用了五種食材與十多種香料的這道菜，我決定叫它「薄荷年糕香炒麵」，它是誕生於2007年的2月21，今天是年初三。





使用食材＆香料



薄荷 15片左右

寧波年糕 20-30片

紅蘿蔔 1/3條

香菇 5個

包心菜 適量

油麵 200g



綜合香料 (檸檬草、薄荷、迷迭香、羅勒)

番茄醬

唐辛子

蔥花



實驗料理過程



1.先將香菇切片，加入伏特加（任何酒皆可，我只想蓋過香菇討厭的怪味道），紅蘿蔔也切碎，與香菇放在同一個碗裡，接著加入一匙鰹魚露、白醋、大量的薄荷葉與綜合香料調味，（香料是我在加拿大買回來的，當時到超市瘋狂的買了100多加幣的香料，很多香料是綜合口味的，它會依據許多風格調製混合的綜合香料），接著就這碗就先放著，讓調味料進入食材中。



2.包心菜洗淨，撕碎備用。（最近我習慣用手撕菜，感覺上比切好的更有口感，而且省事）



3.其他食材一旁備用，然後起鍋放入橄欖油，將第一個調製的香菇與紅蘿蔔扔下去炒香。





4.大約等到油被食物收乾，就扔下寧波年糕，同時加點水以免太乾，年糕同時會吸收調味與香氣。(其實有時候會飲料，例如綠茶或是可樂等，哈哈，這次用了檸檬紅茶。)





5.接著丟入包心菜跟油麵，一邊翻炒，一邊加入水，基本上我是加了三次，每次大約50CC左右，水分會吸收調味的香氣，等水份被食材收乾，菜才會入味。



6.稍微試吃後，覺得少了點辣味跟甜味，所以我隨性的加入少許的唐辛子跟番茄醬調味。





7.再加最後一次水，等水分收乾就可以關火，同時加上蔥花翻攪，再點綴幾片薄荷葉。



實驗料理＆試吃感想



因為加了蠻多次水分收乾，所以食材吸飽了調味，很入味的口感與香氣，充滿甜味與酸味，還帶點辣辣的感覺，但是最後加入的番茄醬味道蓋過了香料，如果想保有充滿美式風味的香料層次，建議不要加番茄醬。不過年糕實在太有飽足感了，才吃不到十口，就有種吃不下的感覺，倒是覺得非常適合拿來當晚餐，平時如果不加麵條，薄荷香辣炒年糕，帶點甜與酸的口感，也是不錯的下酒菜！祝大家新年愉快。

可惜的是我完全忘記自己是從何時開始愛上義大利麵的，遙記得過去最愛煮的美食叫做咖哩飯，也許是後來那只煮飯鍋壞了，也許是我只愛切馬鈴薯與洋蔥，總之，我愛上了義大利麵醬；開始當然只是罐頭，用那買來的罐頭醬汁淋在剛煮好的義大利麵上，耗時不用十分鐘，一盤熱騰騰的義式料裡立即上桌。







也許知道這樣太過速成，所以後來慢慢開始加入複雜的步驟，我煮飯一向不是靠食譜，而是靠感覺，一開始我知道義大利麵醬應該有番茄與洋蔥，後來發現我的醬汁實在很不醬汁，才想到應該用果汁機先把材料打碎，同時並加入許多稀奇古怪的東西；我當然用過薄荷葉來點綴過畫面，但那一點不稀奇，我更甚用過香菜來點綴，發現煮起來的感覺特別的芬芳，有趣的是每一次嘗試都是一種新奇的體驗，烹飪對我而言變成了一種好玩的遊戲。



朋友很難想像天天烹飪的快樂，對她們來說聽來像是不人道的折磨，「疲憊了一整天，還要到超市買菜下廚，饒了我吧！」；而我也很難想像，英文不靈光的我，來到了國外的超市，竟會如此興奮！



加拿大之旅遇到了很多台灣的移民客，對她們而言最痛苦的事，就是在超市找不到她們要料理的食材，沒有醍醐味的醬汁、沒有米酒也沒有當歸四物，儘管在加拿大居住多年，那些移民客仍無法忘懷家鄉，必須到特別的店家，去購買由台灣進口、而且特別昂貴的家鄉食材；但對我而言，來到加拿大的超市令人雀躍不已，各式各樣的起司、便宜的蘿蔓葉、令人眼花撩亂的香料、醃燻雞肉、培根與特別的醬汁，都讓我口水直流，讓朋友笑說我應該是適合流放在加拿大的女人。



而在台灣，最容易看到並購買到的義大利麵種，就數線狀的乾燥長麵條與鉛筆麵，偶爾會看到蝴蝶、星星或者螺旋狀的麵條，倒是沒有看過圓筒狀的麵條，基於好奇心使然，我在加拿大的超市看到一包可以塞入四個鉛筆麵條的「壓克力筆麵」（備註：因為鉛筆麵是長的像鉛筆而得名，而我覺得我看到的麵條，應該可以塞入一隻壓克力筆而隨意取之，哈），麵條的正確名稱是「Rigatoni」，應該是數比較大管的麵條，我查了一下字典，發現這是肋狀的通心粉，也是源自義大利，雖然不知道他跟一般麵條有何差異，也不知道正確的烹煮方式，總之這一包重達900G的麵條，一回台灣，就被好吃的我烹煮下肚了！

我很喜歡煮飯，自從搬到有廚房的住所後，這兩年來幾乎經常開伙，連最忙的截稿日，一週也至少會有一天開伙；我無法形容烹飪的美好感受，我最愛將新鮮的食物切碎，準備食物的當下，削皮、洗滌、切碎，然後新鮮的香味撲鼻而來，還沒有任何調味料的純粹，是最醉人的香芬。





有時候覺得自己已經無聊的一種境界，但即使忙碌，烹煮完食物我還是喜歡把它擺的美美的，就連水果也要切好，放在美麗的餐盤中；我享受那種感覺，烹飪感覺，我很訝異為什麼我還沒膩，我熱愛烹調的感覺，遠勝過品嚐美食的感覺，我喜歡將食材一一準備好，就像我將我的idea寫成企劃書，把企劃書實踐成作品，對我來說，這些都不是工作，而是幸福。



從過去我就好奇，那些超市販賣的義大利麵醬、咖哩醬，調配好的汁塊，是怎麼來的，我想要甜一點、想要酸一點、想要豐富一點，是否都可以依照我的口味改變？因此這一段好奇，開啟了我想嘗試調製醬汁的想法，雖然經常烹煮食物，但我烹調的方式，都是自己想像的，我很少看食譜，我的料理都是自己無聊亂買、或是有時用冰箱的剩菜亂搭，偶爾會失序，偶爾會變出異常的美味，我喜歡這樣嘗試而未知的感覺，對我來說，依循別人的經驗、做別人會做的事，都不是我。



自從我開始自行調製Sauce，第一，當然每次調出來的味道都不一樣；第二，我開始購買香料，甚至到加拿大也買了加幣近100元（折台幣3000元）的香料，我的櫥櫃裡，只有一瓶只有吃水餃才會用到的醬油，而且我最近也不愛用醬油沾水餃了，而改用鰹魚露，沒有鹽也沒有味精，倒是有廿十來罐的香料，每一罐都只少有200～500CC的容量，足夠我煮三年的飯菜，然後是橄欖油與白醋，我曾經購買過一瓶高級葵花油，不過煮過一次我就把這瓶油送人了，朋友問我為什麼一定是橄欖油，我說，用橄欖油炒青菜，不加任何調味料的感覺很好吃，而且霹靂啪啦亂射的油與煙，真的比較少喔！不過純屬個人感覺啦！



當然，自從開始嘗試調製Sauce，也是肥胖的開始，因為我最愛煮義大利麵與咖哩，都是熱量超高的，同時食量也變大了，而我愛煮這些食物，是因為我最愛將切馬鈴薯、洋蔥與紅蘿蔔快速的切成整齊的食材，甚至將整顆洋蔥切碎的時候，根本不會有任何感覺，我想我的眼睛大概已經習慣洋蔥的味道了吧！而我最常在去餐廳用餐時，觀察義大利餐廳使用的醬汁，而慢慢調製修改Sauce的食材，感覺也像是一種實驗與新奇的嘗試，老實說這些食材，都是我根據自己的口味加入的，也許跟正統的義大利麵醬不是很雷同，不過嘗試過的人都覺得味道卻很不錯！如果你也有調製Sauce的食譜，歡迎與我分享。